2016.07.23

時間越長,湯更有營養

 人們越來越注重健康,越來越多的人喝湯,但湯不正確的方法不但不能起到營養和保健的效果,反而會影響身體健康,我們不要誤會!什麼秘訣確實有湯嗎?今天一起來教你!

 
誤區一:長湯,營養好
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
很多人都燒“老火湯”的飲食,足夠的熱量湯煲時間越長,越多,更好的營養。事實上,長煲沸後,許多營養已被破壞,燃燒時間越長,越強大的蛋白質變性,維生素被破壞,越。因此,老火湯的燃燒時間不宜過長,一般在兩個小時為宜。
 
誤區三:吃肉喝湯好
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
俗話說,“不如吃肉喝湯”,肉湯過肉味香精經常的味道,使人誤認為所產生的肉湯的精髓都來走,湯良好的營養比肉。事實上,湯後因溶解在湯裡煮一些肉提取物氮的味道,但食物是大多數的蛋白質凝固狀態仍然留在肉裡,不溶解於水。
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
超過兩小時的鍋湯更多,肉蛋白質含量僅為約5%,和營養物質的95%保留在“肉渣”的。因此,只有湯不吃肉,正好滿足它的味道,在肉片或內部大量的養分!
 
誤區三:每個人都可以喝的湯
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
豬,雞,鴨等肉類煮沸後,可以釋放肌肽,嘌呤鹼基和氨基酸等物質,這些被稱為“無氮提取物”。很顯然,越美味的湯,提取越多,包括“嘌呤”多,長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血症,這是痛風的罪魁禍首含氮。
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
不是每個人都可以喝美味的湯,像痛風,糖尿病,因為嘌呤氮萃取的過程中要經過肝臟和腎臟排泄成尿酸,因此,過度的“嘌呤”加重肝臟和腎臟的負擔。湯也美味的湯浸脂肪和糖分有關,這些都不利於糖尿病控制病情。
 
養生湯正道
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
要為廣泛的材料,材料新鮮的選擇
 
真正的目的是要湯健身養生。湯很特別,而原料是湯的質量的主要決定因素。因此,選擇必須鮮湯。
 
吃“雜燴”
 
但要注意的食物相生相克:各種食品更有營養,在營養整個湯的各種食物煮熟將更加全面多,但如果食物克,但會減弱湯的營養,有時還會引起食物中毒。因此,推廣使用的幾種動物或蔬菜湯混食品,但切忌克的食物。
 
時間越長,湯更有營養?警報湯幾大誤區
 
掌握火候的權利
 
任何食品營養價值豐富,與有些食物,溫度過高時,它會破壞自身營養;和一些食品中,溫度過低時,不能發揮其真正的營養。所以湯,你應該掌握好火候,火候控制得恰到好處,食物的營養價值真的熬吧。
 
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